Herkomst: None

Gang: nagerecht

Porties: 12

Bron: https://www.odin.nl/recepten/-184303-pavlova-met-mandarijn/

Tags: oven, zuivel

Ingrediënten (12 porties)

Pavlova

• 6 eiwitten
• 300 g witte suiker
• 2 el maizena
• 1 el citroensap
Vulling

• 2 el mandarijnenjam
• 200 ml slagroom
• 200 ml mascarpone
• 1 el poedersuiker
• 1 granaatappel`
• 2 el geroosterde hazalnoten
• 4 mandarijnen
• takjes munt

Beschrijving

1. Verwarm de oven met boven- en onderwarmte voor op 120 ℃ of gebruik de voorgeprogrammeerde Pavlova stand.
2. Klop in een vetvrije kom de eiwitten met de suiker, het citroensap en de maizena stijf. Als je de kom op de kop kunt houden is het klaar om verder te verwerken.
3. Teken op de achterkant van het bakpapier een cirkel van 22 cm (ik had 1 cirkel van 20 cm voor de helft van het recept) en leg het bakpapier op de bakplaat.
4. Spuit met behulp van een spuitzak (of schep met een grote lepel of spatel) het eiwit op het bakpapier binnen de getekende cirkel, laat die 2,5 uur (of gebruik de voorgeprogrammeerde Pavlovastand) drogen in de oven. Laat daarna uitdampen met de ovendeur op een kier.
5. Klop ondertussen de slagroom stijf en meng met de mascarpone en evt wat suiker. Schap wat mandarijnenjam in een kannetje en verdun het met een klein beetje water. Pel de mandarijnen en snij er plakjes van. Hak de hazelnoten grof. Haal de granaatappelpitjes uit de granaatappel.
6. Schep de room op de afgekoelde pavlova en verdeel de mandarijnenjam, mandarijnen, granaatappelpitjes en hazelnoten over. Maak de Pavlova af met een paar takjes munt.

Tijden: bereiden: 30 mi   koken: 2,5 uur   rusten: 2 uur  

Per portie:

Ingevoerd op 29 december 2024 14:15, gewijzigd op 29 december 2024 14:20