Pastinaak met feta, peterselie en noten
Herkomst: None
Gang: hoofdgerecht
Porties: 2
Bron: https://overetengesproken.nl/pastinaak-met-feta-peterselie-en-noten/
Tags: oven, zuivel, vegetarisch
Ingrediënten (2 porties)
- 500 g pastinaak
- 200 g feta
- 20 g peterselie
- 60 g hazelnoten
- olijfolie
- peper en zout
Beschrijving
- Was de pastinaken, droog af en snij en dunne repen. Snij hiervoor de pastinaken doormidden en snij de helften nog eens doormidden. Afhankelijk van de grootte van de pastinaken halveer je de stukken nog 1 of 2x. Wrijf de pastinaak in met olijfolie, leg in een ovenschaal en plaats in het midden van een op 180ºC hete lucht voorverwarmde oven. Rooster de pastinaken 40 minuten.
- Rooster ondertussen de hazelnoten in een droge koekenpan. Laat afkoelen en hak grof.
- Hak de peterselie fijn, meng met de noten, verkruimel de feta erbij en meng met een flinke scheut olijfolie.
- Maak op smaak af met peper en zout
Serveer met bijvoorbeeld aardappelpuree.
Tijden: bereiden: 10 min koken: 40 min
Per portie:
Ingevoerd op 31 maart 2025 11:01, gewijzigd op 31 maart 2025 11:02