Rabarber-sjalotcompote
Herkomst: None
Gang: bijgerecht
Porties: 6
Bron: https://www.volkskrant.nl/volkskrant-magazine/yvette-kijkt-deze-week-anders-naar-rabarber-en-maakt-er-iets-hartigs-mee-een-compote-op-halloumi-venkel-en-bulgur~b454d60e/
Tags:
Ingrediënten (6 porties)
- 300 g rabarber, schoon en in stukjes
- 300 g sjalotten, in fijne ringen
- 1 tl venkelzaad
- 6 el honing
- 4 el appelciderazijn
- 4 el water
Beschrijving
Stoof de rabarber en sjalot in een pannetje met honing, azijn, water en een snuf zout en peper, ongeveer 25 minuten op laag vuur met deksel half op de pan. Roer af en toe door, voeg nog een lepel water toe als het droog wordt. Laat iets afkoelen en proef dan opnieuw: pas dan de smaak aan naar jouw goesting. Zet opzij.
Deze hoeveelheid is voldoende voor een flinke jampot.
Lekker bij gegrilde venkel met halloumi .
Tijden: bereiden: 10 min koken: 25 min
Per portie:
Ingevoerd op 13 mei 2025 20:27, gewijzigd op 13 mei 2025 20:30