Zuurvlees vegan
Herkomst: Nederland
Gang: bijgerecht
Porties: 2
Bron: https://www.peasmaker.nl/blogs/alle/vegan-zuurvlees
Tags: vegetarisch, limburg, streekgerecht
Ingrediënten (2 porties)
- 1 el olijfolie
- 65 g ui
- 3 el appelstroop
- 75 ml appelazijn
- 400 ml water
- 1 laurierblaadje
- 2 kruidnagels
- 2 jeneverbessen
- 0,75 tl zout
- 0,75 tl uienpoeder
- 0,75 tl korianderpoeder
- 0,75 tl mosterdpoeder
- 0,5 tl paprikapoeder
- 0,5 tl knoflookpoeder
- 0,25 tl zwarte peper
- 60 g peasmaker stukjes
- 45 g ontbijtkoek
- 1 el maizena
- 2 el water
Beschrijving
-
Doe de olie in de pan. Snij de ui in halve ringen. Fruit de witte ui een paar minuten of tot ze glazig zijn.
-
Voeg dan de appelstroop, appelazijn, het water, de laurierblaadjes, kruidnagels, jeneverbessen, het zout, de uienpoeder, korianderpoeder, mosterdpoeder, paprikapoeder, knoflookpoeder en zwarte peper toe. Roer alles goed. Breng het geheel aan de kook en voeg dan de droge Peas Maker Stukjes (direct vanuit de verpakking) toe. Zet het vuur wat lager en laat 10 minuten pruttelen met een deksel op de pan.
-
Verkruimel dan de ontbijtkoek en voeg toe aan de pan. Laat nog eens 5-10 minuten op een laag vuurtje pruttelen, zonder deksel.
Tip: Wil je de saus wat dikker hebben, meng dan 1 eetlepel maïzena met 1 eetlepel water en voeg als laatste toe aan de pan. Laat dan nog 1-2 minuten mee pruttelen.
Lekker met gebakken aardappelen uit de oven
Tijden: bereiden: 20 min
Per portie:
Ingevoerd op 28 mei 2025 09:04, gewijzigd op 7 juni 2025 12:39