Mayonaise vegan
Herkomst: None
Gang: bijgerecht
Porties:
Bron: https://miljuschka.nl/veganaise-mayonaise-maar-dan-vegan/
Tags: vegan, peulvruchten
Ingrediënten (? porties)
- 3 el aquafaba kikkererwtenvocht
- 0,5 el mosterd
- 0,5 sap van 1 citroen
- 200 ml olijfolie (ongeveer)
Beschrijving
- Neem een hoge mengbeker en doe hier het vocht van de kikkererwten in, de mosterd en het citroensap.
- Voeg eventueel vast een snuf zout en peper toe. Doe je staafmixer erin en meng het even kort.
- Voeg nu in een straaltje de olijfolie toe en je zult zien dat het heel snel bindt. Voeg meer olie toe als het nog niet dik genoeg is. Is het te dik, dan maak je het weer wat dunner door wat extra citroen te gebruiken.
- Breng op smaak met bijvoorbeeld gerookte paprika, of maak er een aioli van door knoflook toe te voegen enzovoort.
Tijden: bereiden: 5 min
Per portie:
Ingevoerd op 1 juli 2025 12:31, gewijzigd op 1 juli 2025 12:32