Herkomst: None

Gang: lunch

Porties: 20

Bron: https://marikebol.com/2021/01/05/overheerlijk-glutenvrij-brood-dat-ook-koolhydraatarm-is/

Tags: brood, oven, keto

Ingrediënten (20 porties)

• 300 g amandelmeel
• 40 g psylliumvezels
• 13 g bakpoeder
• 1 tl zout
• 1 tl xanthaangom
• 2 eieren
• 2 eiwitten
• 1 el olijfolie
• 240 ml handwarm water
• evt handje zaden en pitten voor de topping

Beschrijving

1. Verwarm de oven op 200 graden onder- en boven warmte (of 180 graden hetelucht).
2. Bekleed de glazen bakvorm met bakpapier.
3. Doe alle ingrediënten in een mengkom en spatel alles goed door elkaar. Kneed desnoods het laatste stuk totdat er een deegbal ontstaat. Gebruik evenuteel een mixer met deeghaak om een mooi egaal deeg te krijgen.
4. Doe het deeg in de bakvorm en maak de bovenkant egaal met de spatel.
5. Strooi hier de pompoen- en/of de zonnebloempitten overheen. Wanneer je het brood insmeert met eigeel blijven de zaden en pitten beter plakken, kleine tip.
6. Schuif jouw broodje de oven in voor een bruiningskuurtje van 60 minuten. Wanneer jouw brood te snel bruin kleurt kun je halverwege een alluminiumfolie over het brood leggen om aanbranden te voorkomen.
   Haal het brood na 60 minuten uit de oven. Check met en satéprikker of het brood gaar is. Wanneer deze er droog uit komt dan is het brood klaar. Is dat niet het geval bak het brood dan nog 10 minuten langer.
   Laat het brood afkoelen buiten de oven. Wanneer het brood is afgekoeld kun je ervan genieten!

Ik maak van deze hoeveelheid 20 plakjes.

Benodigdheden:
- cakevorm 21 cm of broodvorm
- mengkom
- spatel
- mixer
- oven

Tijden: bereiden: 15 min   koken: 1 uur  

Per portie:

Ingevoerd op 3 augustus 2025 13:36, gewijzigd op 25 november 2025 09:38