Herkomst: None

Gang: hoofdgerecht

Porties: 3

Bron:

Tags: vegetarisch, pasta

Ingrediënten (3 porties)

• 700 g pompoen in blokjes
• 500 ml bouillon
• 45 g boter
• 2 el olijfolie
• 100 g peasmakerstukjes gehalveerd
• 1 el oestersaus
• 1,5 el sojasaus
• 1 tl hotsaus of naar smaak chilipoeder
• 1,5 el maizena
• 2 kruidnagelen
• 1 tl gemberpoeder
• 1 tl foeliepoeder
• 200 g pasta
• peper en zout naar smaak

Beschrijving

Halveer de peasmakerstukjes en laat ze 5 minuten wellen in kokend water. Laat ze uitlekken in een vergiet. Meng de oestersaus, sojasaus, hotsaus of chilipoeder en maizena door de peasmakerstukjes. Laat dit ruim een uur intrekken.

De pompoen goed afborstelen, doorsnijden, pitten en draderige gedeelte eruit halen en de rest in blokjes snijden, schil mag er gewoon om blijven zitten. Kook de pompoen in bouillon ongeveer 10 minuten gaar. Braad de gehalveerde peasmakerstukjes in flinke scheut olijfolie goudbruin.(om de stukjes mooi bruin te bakken hoeveelheid per 50 gram in koekenpan opbakken). Smelt de boter, voeg er de bloem bij en maak met de pompoenbouillon een roux. Voeg daarin de kruidnagelen, gemberpoeder en foeliepoeder toe, daarna de blokjes pompoen. Even laten doorkoken, gebakken peasmakerstukjes erbij. Op smaak afmaken met peper en zout.

Ondertussen heb je ook de pasta beetgaar gekookt.

Tijden: rusten: 1 uur  

Per portie:

Ingevoerd op 10 augustus 2025 21:04, gewijzigd op 10 augustus 2025 21:19