Mandarijn-kardemomshrub F
Herkomst: Mexicaans
Gang: drank
Porties:
Bron: Workshop Christian Weij
Tags: fermenteren, suiker
Ingrediënten (? porties)
Beschrijving
- Bevestig de rubberen ring aan de deksel van de pot.
- Rasp het oranje van de mandarijnen en pel ze.
- Snijd het mandarijnen vruchtvlees fijn.
- Kneus de kardemompeulen zodat ze openspringen.
- Ment het vruchtvlees met de (eventuele) suiker, kardemom en zout.
- Schep het in de pot en vl het tot de ijzeren ring met water en sluit hem luchtdicht af.
- Laat de shrub 7 dagen bij kamertemperatuur fermenteren.
- Meng de azijn erdoor en zeef de shrub door een kaasdoek of fijne zeef.
- Bewaar de shrub in de koelkast.
Deze versie heb ik nog niet gemaakt.
Tijden:
Per portie:
Ingevoerd op 23 november 2025 10:17, gewijzigd op 23 november 2025 10:17