Herkomst: Midden-Oosten

Gang: bijgerecht

Porties: 4

Bron: Mezze, Selma Hage

Tags: oven, keto

Ingrediënten (4 porties)

• 1 knolselderij
• 1 el boter of meer
• 1 tl paprikapoeder, gerookt
• 1 tl kaneel
• 1 tl korianderzaad, gekneusd in een vijzel, of ketoembar
• 1 citroen, doormidden
• zout en peper

Beschrijving

1. Verhit de oven tot 190 gr C (hetelucht) en bekleed een bakplaat met bakpapier
2. Schil de knolselderij met een groot scherp mes door de onderste, vlakke kant op de snijplank neer te zetten. Snijd de knol in plakken van 2 cm. Snijd de plakken in onregelmatige stukjes (ca 10 stukjes per plak)
3. Verhit de boter in een grote koekenpan op matig vuur tot hij begint te sissen en een nootachtige kleur krijgt. Bak de knolselderij 6-8 minuten per portie, en zorg dat de pan niet te vol is; draai de stukjes af en toe om en bak ze tot ze hier en daar goudbruin zijn. Het het vuur en de boter in de gaten - het vuur moet misschien lager als de boter walmt of je moet misschien meer boter toevoegen, want d eknolselderij neemt de boter tijdens het bakken op
4. Meng de gebakken stukjse knolselderij in een kom goed met alle kruiden en de peper en de zout
5. Leg de gebakken stukjes knolselderij in een enkele laag (ze mogen niet op elkaar liggen) op de beklede bakplaat en stop de citroenhelften ertussen. Zet de knolselderij 20 min in de oven, tot hij gaar is.
6. Knijp voor het serveren emt een keukentang de citroenhelften over de knolselderij. Serveer het gerecht warm.

Tijden: bereiden: 20 min   koken: 20 min  

Per portie:

Ingevoerd op 3 december 2025 16:40, gewijzigd op 3 december 2025 16:41