Herkomst: Midden-Oosten

Gang: bijgerecht

Porties: 6

Bron: Mezze, Salma Hage

Tags: mezze, veganistisch, noten

Ingrediënten (6 porties)

• 750 g wortels
• 0,5 sap van hele sinasappel
• 0,5 sap van hele citroen
• 1 el olijfolie
• 1 tl honing
• 1 snufje zout
• 50 g pistachenoten, grof gehakt
• 0,5 tl libanees zevenkruidenmengsel of baharat

Beschrijving

gebruik: spiralizer om de repen te maken, of doe het met een mandoline

1. Schrap de wortels en snijd ze met behulp van de spiralizer of een mandoline in mooie linten.
2. Vermeng het sap van de sinaasappel en citroen, de olijfolie, honing en het zout in een grote kom. Voeg de wortellinten toe en meng alles goed.
3. Rooster de pistachenoten 3-4 minuten of tot ze lichtbruin aan de randjes zijn in een droge koekenpan op een matig vuur. Roer de baharat of het 7-kruidenmengsel erbij en rooster alles nog 30 seconden om de smaak goed vrij te laten komen.
4. Strooi de gekruide pistachenoten over de wortels en serveer.

Tijden: bereiden: 20 min  

Per portie:

Ingevoerd op 3 mei 2026 19:11, gewijzigd op 3 mei 2026 19:12