Herkomst: onbekend

Gang: gebak en koek

Porties: 12

Bron:

Tags: hightea, oven

Ingrediënten (12 porties)

• 250 g chocolade puur
• 150 g chocolade wit, crispy
• 75 g boter
• 5 el koffielikeur
• 9 eieren
• 120 g basterdsuiker
• 175 g fijngemalen amandelen
• 250 ml slagroom
• 1 cacaopoeder om te strooien

Beschrijving

• Oven voorverwarmen op 180 °C.
• Verwarm de boter, likeur en pure chocolade au-bain-maire tot een gladde massa.
• Even laten afkoelen.
• Splits ondertussen de eieren.
• Meng de eierdooiers en de helft van de suiker voorzichtig door de bruine massa.
• Klop de eiwitten stijf met de rest van de suiker.
• Schep voorzichtig de geklopte eiwitten en de fijngemalen amandel door het chocoladebeslag.
• Bedek een ronde springvorm (25 cm, ingevet) met bakpapier.
• Vul de springvorm met het beslag en bak in 45 à 50 minuten de taart gaar (hij rijst nauwelijks na).
• Laat de taart helemaal afkoelen. Klop de slagroom stevig.
• Ondertussen de witte chocolade au-bain-marie smelten.
• Iets laten afkoelen en de slagroom voorzichtig door de chocolade scheppen tot een witte chocolademousse.
• Verdeel de mousse als een laag op de taart en bestrooi het geheel met cacaopoeder.
• Plaats de taart 30 minuten in de koelkast.

Gemaakt: high tea 20050605, 20060605

Tijden:

Per portie:

Ingevoerd op 1 januari 2012 06:00, gewijzigd op 31 maart 2019 14:42