Herkomst: onbekend

Gang: nagerecht

Porties: 4

Bron:

Tags:

Ingrediënten (4 porties)

• 275 g biologische kwark
• 100 g suiker
• 1 dl water
• 6 steranijs
• 4 sinasappels
• 2 grapefruits
• 1 limoen
• of 100 g anijsblokjes ipv suiker en steranijs

Beschrijving

• Bekleed een zeef met een schone, natgemaate en uitgewrongen theedoek. Hang de zeef in een diepe kom en schep de kwark erin. Zet alles in de koelkast en laat de kwark minimaal 4 uur uitlekken. Je houdt circa 200 gram voer.
  Giet de komt evt. tussendoor leeg als deze dreigt te overstromen.
• Meng de suiker met het water en laat de suiker op laag vuur smelten. Voeg de steranijs en de kaneel toe en laat een half uurtje op laag vuur trekken. Voeg, als het iets t ehard gaat en de suiker gaat karameliseren, wat water toe. Laat de siroop afkoelen.
• Schil het citrusfruit zo, dat al het wit van de schil weg is. Snijd met een scherp mes de sinaasappel- en grapefruitpartjes los van de vliesjes. Snijd de limoen in zeer dunne plakjes.
• Meng al het fruit in een kom en schenk de steranijssiroop erover. Laat een half uurtje marineren en serveer met de hangop.

Tip: de siroop kan ook worden gemaakt met andere specerijencombinaties z\oals kruidnagel ne peper (!) of een vanillestokje en een citroenschilletje.

Tijden:

Per portie:

Ingevoerd op 1 januari 2012 06:00, gewijzigd op 1 januari 2012 06:00