Herkomst: Mediterraan

Gang: hoofdgerecht

Porties: 4

Bron: Geesje Stapel, 1977

Tags: oven, rijst, vegetarisch

Ingrediënten (4 porties)

• 4 courgettes, flinke
• 400 g gehakt (vervanger)
• 2 el olijfolie voor gehaktmix
• 4 el peterselie
• 2 tl marjoraan of oregano
• 200 g kaas, geraspt
• 1 blik gepelde tomaten
• 1 ui, fijngehakt
• 1 citroen, uitgeperst
• 5 el olijfolie voor de tomatensaus
• 2 el water voor de tomatensaus

Beschrijving

1. Meng de tomaten met de olijfolie en het water. Schep dit in een vuurvaste schaal
2. Halveer de courgettes in de lengte en hol ze zo uit dat de helften stevig blijven.
3. Doe olie in de bakpan. Bak het gehakt aan tot het rul is en voeg de gesnipperd ui toe. Laat het 5 min al roerend bakken.
4. Verwarm de oven voor op 200 ℃.
5. Voeg aan het gehaktmengsel toe: het fijngesneden vruchtvlees en de overige ingrediënten behalve de tomaten door elkaar mengen.
6. Leg de courgettehelften in de schaal met tomatenmengsel en vul ze (met een bult).
7. Zet de schaal 30 minuten in de hete oven. Serveer eventueel met zilvervliesrijst of stokbrood.

Kaartenbak Recept van Geesje Stapel

Tijden: bereiden: 20 min   koken: 30 min  

Per portie: koolhydraten: 9 g  

Ingevoerd op 1 januari 2012 06:00, gewijzigd op 1 augustus 2024 18:23