Herkomst: Oost-Europa

Gang: hoofdgerecht

Porties: 4

Bron:

Tags: rijst, vlees, lactosevrij

Ingrediënten (4 porties)

• 250 g varkensvlees in reepjes
• 3 ui
• 1 aubergine, groot
• 3 groene paprika
• 6 el olijfolie
• 8 tomaten, klein
• 300 g rijst
• 1 l groentebouillon
• zout
• peper
• cayennepeper
• paprikapoeder
• marjolein of oregano

Beschrijving

Ui in ringen, aubergines in blokjes en paprika in reepjes. Eerst vlees in olijfolie bruin braden dan groente erbij. Af en toe omscheppen.
De gewassen en uitgelekte rijst erbij doen, kort mee laten bakken wat kruiden eroverheen strooien. De bouillon erbij gieten, nog wat paprikapoeder toevoegen en alles 20 minuten om een zacht vuur laten sudderen.
In tussentijd tomaten ontvellen en in partjes snijden en het zachte binnendeel eruit halen. Na 20 min. tomatenpartjes bij het gerecht doen en nog 10 à 15 min. ver gaar laten worden.
De djuvec hoort lekker pittig van smaak te zijn.

Tijden:

Per portie: koolhydraten: 15 g  

Ingevoerd op 1 januari 2012 06:00, gewijzigd op 6 augustus 2021 09:48