Herkomst: onbekend

Gang: soep

Porties: 4

Bron:

Tags: vis

Ingrediënten (4 porties)

• 150 g gerookte zalm
• 2 sjalotjes
• 1 courgette (300 gr)
• 25 g boter
• 8 dl kippenbouillon
• 0,5 tl paprikapoeder
• 1 rode paprika
• 2 el gehakte koriander
• 1 el maizena
• 100 ml kookroom light

Beschrijving

Voorbereiding:
Snijd de gerookte zalm in smalle reepjes. Pel de sjalotjes en snipper ze. Was de courgette en snijd deze in stukjes. Verhit de boter of olie en fruit hierin de sjalotjes en de courgette. Voeg de kippenbouillon, cayuennepeper en paprikapoeder toe. Breng de soep aan de kook en laat 5 minuten koken. Halveer de apprika, verwijder zaadlijsten en de zaadjes en snijd het vruchtvlees in zeer kleine blokjes.

Bereiding:
Voeg de koriander toe. Pureer de sope met een staafmixer. Meng de maizena met 1 eetlepel water. Roer dit mensgsel door de sope. Verwarm d esoep en blijf roeren totdat de soep geonden is. Voeg de paprikablokjes bij de sope. Schep de zalmreepjes en kookrooom er vlak voor het serveren door.

Suggestie:
Serveren met naanbrood.

Tijden:

Per portie:

Ingevoerd op 1 januari 2012 06:00, gewijzigd op 16 november 2013 21:52