Herkomst: Indiaas

Gang: hoofdgerecht

Porties: 1

Bron: kaartenbak

Tags: vegetarisch, rijst

Ingrediënten (1 porties)

• 1 pompoen
• 1 ui, gehakt
• 1 snufje saffraan
• 75 ml boter
• 40 ml yoghurt
• 1 tl kardamon, fijngewreven
• 150 ml room
• 50 ml amandelen, geblancheerd en fijngehakt
• 2 tl citroensap
• 0,8 tl ketoember/koriander

Beschrijving

Snijd de pompoen in de hoogte door en haal de pitten eruit. Verwijder daarna het vruchtvlees met een lepel, zodanig dat er een holle bak met een wand van 1 cm dik ontstaat. Hak het vruchtvlees fijn. Fruit het samen met de ui en de saffraan 5 minuten in de boter. Doe dan de yoghurt en de kardamon erbij en sudder 10 minuten.

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Doe de room gemengd met amandelen en citroensap en zout er bij en sudder 5 minuten.

Schep het gestoofde mengsel in de helften, versier evt met snippers van de overgebleven boter en bestrooi met ketoembar en peper. Bak ze 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Helma Serveren met rijst
Gemaakt kerst 92, Tuk
20081007: EAJC met citroenrijst en rode linzen, heel erg lekker.

Tijden:

Per portie:

Ingevoerd op 1 januari 2012 06:00, gewijzigd op 18 mei 2016 20:17