Bietencouscous met peterselie
Herkomst: Hollands
Gang: hoofdgerecht
Porties: 4
Bron:
Tags: salade, vegetarisch
Ingrediënten (4 porties)
- 300 g couscous (pak 500 g)
- 600 ml water
- 1 groentebouillontablet
- 1 schaal gekookte bieten (500 g)
- 1 citroen, schoongeboend
- 1 bakje platte peterselie (20 g), fijngesneden
- 1 beker witte kaasblokjes (200 g), uitgelekt
- 1 ui, gesnipperd
- 2 tl italiaanse kruiden
Beschrijving
- Doe de couscous in een ruime schaal. Breng het water aan de kook met het bouillontablet. Voeg de bouillon toe aan de couscous. Roer door en laat 10 min. staan.
- Schil ondertussen de bietjes en snijd ze in kleine blokjes. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit.
- Schep de bietjes, peterselie, kaas, ui, Italiaanse kruiden en het citroenrasp door de couscous. Breng op smaak met het citroensap en peper en zout. Serveer lauwwarm.
Tijden:
Per portie:
Ingevoerd op 31 mei 2012 17:24, gewijzigd op 29 oktober 2024 11:15