Knoflooksoep met ei
Herkomst: onbekend
Gang: soep
Porties: 4
Bron:
Tags: oven, soep
Ingrediënten (4 porties)
- 4 el olijfolie
- 2 snee wit of bruin brood, zonder korst
- 5 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 tl paprikapoeder
- 600 ml kippenbouillon
- 200 ml kookroom light
- 4 eieren
- 50 g zwarte olijven, in plakjes
- 2 el gehakte peterselie
Beschrijving
- Verwarm de oven voor op 200 °C, zet 4 soepkommen erin zodat ze warm worden.
- Verhit de olijfolie in een soeppan en bak hierin de broodblokjes met de knoflook rondom goudbruin.
- Voeg paprikapoeder, zout, peper, bouillon en kookroom toe en kook zachtjes 10 minuten. Verdeel de soep over de warme soepkommen.
- Laat in elke kom een rauw ei in de soep glijden.
- Zet de kommen in de oven tot de eieren gestold zijn.
- Bestrooi de soep voor het opdienen met de olijven en de peterselie.
20090213, Erg lekker; Jeroen
Tijden:
Per portie:
Ingevoerd op 1 januari 2012 06:00, gewijzigd op 31 maart 2019 14:49