Kokosrijst met mango en munt
Herkomst: onbekend
Gang: nagerecht
Porties: 3
Bron:
Tags: vegetarisch, lactosevrij
Ingrediënten (3 porties)
- 400 ml kokosmelk
- 25 g witte basterdsuiker
- 100 g risottorijst
- 1 mango, eetrijp
- 1 tl sesamzaadjes
Beschrijving
Breng in een pan de kokosmelk met de suiker en een mespunt zout aan de kook. Strooi de rijst erin en breng het al roerend opnieuw aan de kook. Laat de rijst met de dekstel op de pan op een vlamverdeler in 25 min. gaar worden. Laat de rijst afkoelen tot lauwwarm.
Schil de mango, snijd het vruchtvlees langs de pit los en snijd het vervolgens in plakjes. Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan goudbruin en laat ze op een borrdje afkoelen. Verdeel de rijst in 3 porties. Bestrooi met de geroosterde sesamzaaddjes, serveer met de mango.
Garneer met muntblaadjes.
Tijden:
Per portie:
Ingevoerd op 1 januari 2012 06:00, gewijzigd op 1 augustus 2021 20:27