Herkomst: onbekend

Gang: hoofdgerecht

Porties: 4

Bron: Goudsbloem

Tags: 1 pan, vegetarisch

Ingrediënten (4 porties)

• 1 kg aardappelen
• 2 koolrabi's
• 2 el creme fraiche
• 150 g belegen kaas, geraspt
• 2,5 dl groentebouillon
• 25 g bloem
• 40 g boter voor witte saus
• 25 g boter
• 60 g cashewnoten, ongezouten

Beschrijving

1. Aardappels schillen, wassen en in pan met ruim water en zout in ca 20 minuten gaar koken. 2. Koolrabi’s schillen, wassen in partjes snijden in in pan met kokend water en zout in 15 - 20 minuten gaar koken. 3. Verwarm de oven voor op 200 gr. C. 4. Maak een roux van boter, bloem, bouillon peper en zout. Laat het geheel nog 5 minuten pruttelen en roer er daarna creme fraiche en 100 g kaas door. 5. Maak een puree van de afgegoten aardappels, warme melk, boter, peper, zout en nootmuskaat. 6. Vet een ovenschaal in. Verdeel de koolrabi over de bodem en verdeel de saus erover. 7. Afdekken met een laag puree. Cashewnoten tot fijne korrels hakken of malen (niet tot poeder). 8. Noten mengen met de rest van de kaas en over de puree strooien. 9. Schotel in midden van de oven ca. minuten lichtbruin en heet laten worden.

Recept van de goudsbloem, september 2005 7.

Tijden:

Per portie:

Ingevoerd op 1 januari 2012 06:00, gewijzigd op 16 juni 2019 22:16