Herkomst: onbekend

Gang: hapjes

Porties: 24

Bron: alleen in PDACookbook

Tags: tapas, vis

Ingrediënten (24 porties)

• 1 el olijfolie
• 1 kleine ui, gesnipperd
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 2 eieren
• 150 ml melk of room
• 175 g krab uit blik, uitgelekt
• 50 g parmezaanse kaas, geraspt
• 2 el peterselie, fijngehakt
• 250 g bloem
• 150 g boter
• 2 el koud water

Beschrijving

Verwarm de oven voor op 190 °C. Verhit de olijfolie in een steelpan en fruit de ui in 5 minuten zacht, maar niet bruin, voeg de knoflook toe en bak deze 30 seconden mee. VOeg een scheutje wijn toe en laat deze in 1- 2 minuten grotendeels verdampen.
Klop de eieren los en een grote kom en klop de melk of room erdoor. Voeg krab, kaas, peterselie en het uimengsel toe. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat en roer goed. Meng voor het deg bloem en zout in een grote kom. Voeg de boter toe, snijd hem in kleine stukjes en wrijf deze door de bloem tot een fijn kruimeldeeg ontstaat. Roer er geleidelijk voldoende water door om een stevig deeg te vormen. U kunt het deeg ook maken in een keukenmachine. Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak. Sttek er met een ronde steekvorm van 7 cm doorsnee achttien cirkels uit. Stapel re restjes op, rol ze weer uit en steek er nog zes cirkels uit. Bekleed de taarvormpjes met de deegcirkels. Schep het krabmengsel er voorzichtig in, maar schep de taartjes niet te vol. Bak de taartjes 25 - 30 minuten in de oven, tot ze goudbruin zijn en de vulling gestold is. Serveer de krabtaartjes warm of koud, gegarneerd met sprietjes verse dille.

Recept van Vreeswijkskookpunt.nl, workshop van José

Tijden:

Per portie:

Ingevoerd op 1 januari 2012 06:00, gewijzigd op 31 maart 2019 14:49