Herkomst: onbekend

Gang: gebak en koek

Porties: 0

Bron: Marijke

Tags: gebak

Ingrediënten (0 porties)

• 1 pak bastognes
• 150 g boter, gesmolten (niet te heet)
• 6 dl slagroom
• 3 el suiker
• 600 g pure chocola
• 1 dl amaretto of cognac
• cacaopoeder

Beschrijving

Bodem
Klem een stuk bakpapier tussen de bodem en de rand van een springvorm (27cm), zodat de bodem bedekt is. Vermorzel de bastognekoeken in de keukenmachine, smelt de boter (niet te heet) en roer die door het kruim, bedek hiermee de bodem van de vorm, strijk glad en zet even in de ijskast.

Vulling
Klop intussen de slagroom stijf met de suiker. Breek de chocola in stukjes, smelt deze niet te heet au bain marie (pas op dat er geen water of stoom in de chocola komt, dan wordt het klonterig!) tot een dikke, lauwe saus. Giet de gesmolten chocola, al kloppend met de mixer, in één keer snel bij de slagroom, klop door tot alles vermengd is. Klop dan pas de likeur erdoor, en giet het mengsel in de vorm. Laat een hele nacht in de ijskast opstijven, zeef er een laagje cacao over. Verder niet garneren, dat is niet chic. Haal de taart uit de vorm en snijd hem in smalle puntjes.

Recept van Sylvia Witteman, Volkskrant Magazine, 2004

Tijden:

Per portie:

Ingevoerd op 1 januari 2012 06:00, gewijzigd op 31 maart 2019 14:51