Herkomst: onbekend

Gang: hoofdgerecht

Porties: 4

Bron:

Tags: salade, vegetarisch

Ingrediënten (4 porties)

• 150 g couscous of bulgur
• 2 tenen knoflook
• 1 tl paprikapoeder, scherp
• 1 el tomatenpuree
• 2 el olijfolie
• 1 citroen, sap van
• 4 bosuitjes
• 1 bos peterselie, fijngehakt
• 1 bos muntblaadjes, fijngesneden
• 2 gegrilde rode paprika
• 100 g walnoten, gepeld en fijngehakt
• 60 g abrikozen, geweld
• 8 el turkse yoghurt
• 1 el muntblaadjes, fijngesneden
• 1 el peterselie, fijngehakt
• 1 el koriander, gehakt vers
• 0,5 pepertje, zeer fijn gehakt
• 1 tl gembersiroop

Beschrijving

• Bereid de couscous of bulgur volgens de verpakking.
• Meng voor de kruidenyoghurt de ingredienten.
• pureer met een pureerstaaf de knoflook, zout, paprikapoeder, tomatenpuree, olijfoliie en citroensap tot een gladde puree.
• Meng de bosui, peterselie en munt door de couscous of bulgur.
• Roer het knoflookmengsel erdoor en voeg de instukjes gesneden paprika, walnoten en abrikozen toe.
• Serveer met de kruidenyoghurt los erbij. Lekker met lamsspiesjes en of platbrood

Gemaakt: Erik 50

Tijden:

Per portie:

Ingevoerd op 1 januari 2012 06:00, gewijzigd op 31 maart 2019 14:52