Herkomst: Marokkaans

Gang: soep

Porties: 4

Bron: Kaartenbak

Tags: soep, vegetarisch, lactosevrij

Ingrediënten (4 porties)

• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 2 stengels bleekselderij
• 2 cm verse gemberwortel
• 2 el olijfolie
• 1 tl djinten
• 1 tl ketoembar
• 1 tl kurkuma
• 0,5 tl paprikapoeder
• 0,5 tl gemalen kaneel
• 2 el bloem
• 2 groentebouillonblokjes
• 375 ml tomatenblokjes op sap
• 600 g kikkererwten

Beschrijving

1. Snipper de ui en knoflook. Snijd de bleekselderij in kleine stukjes. Rasp de gemberworten. Fruit in een kookpan, in de olie, de ui, knoflook en bleekselderij tot ze glazig zien.
2. Fruit de specerijen al roerend even mee. Roer de bloem erdoor en bak het mengsel 1 minuut op laag vuur.
3. Voet 1/2 l koud water, de bouillonblokjes en tomatenblokjes toe. Breng de soep onder regelmatig roeren aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken.
4. Voeg de uitgelekte kikkererwten toe en laat nog 10 minuten zachtjes koken.

201003

Tijden:

Per portie:

Ingevoerd op 1 januari 2012 06:00, gewijzigd op 22 september 2024 18:13