Herkomst: onbekend

Gang: soep

Porties: 5

Bron: N&M kookschriftje

Tags: soep, vegetarisch

Ingrediënten (5 porties)

• 500 g pompoen in blokjes
• 100 g aardappelen in blokjes
• 2 uien
• 1 tl kerriepoeder
• 1 tl komijn
• 1 tl koriander
• 3 tenen knoflook
• 1 tl gemberpoeder
• 2 el kokospoeder
• 1 l water
• 2 bouillontabletten
• 2 el olijfolie
• 1 winterwortel*

Beschrijving

Snijd de uien in stukjes. Doe de olie in een pan en bak de kruiden even. Voeg de ui toe. Daarna de blokjes bouillon, water en pompoenblokjes. Aan de kook brengen, 12 minuten laten koken.
Daarna pureren met de staafmixer, kokosmeel toevoegen en op smaak maken met peper en zout.

De met * gemerkte toevoegen zijn niet origineel maar maken deze soep heel erg lekker.

Tijden:

Per portie:

Ingevoerd op 1 januari 2012 06:00, gewijzigd op 29 oktober 2018 22:32