Meiraapjes in tomatensaus
Herkomst: onbekend
Gang: bijgerecht
Porties: 4
Bron:
Tags:
Ingrediënten (4 porties)
- 600 g meiraapjes
- 500 g tomaten
- 3 tenen knoflook
- 1 ui
- 1 el basilicum, fijngehakt
- 1 tl oregano
- 1 mespunt cayennepeper
- 1 scheutje olijfolie
- 1 klontje boter
Beschrijving
Schil de raapjes en snijd ze in 8 partjes.
Bak ze een paar minuten in boter op een laag vuur.
Ui fijnsnijden en fruiten in een andere pan in olie op een laag vuur totdat ze glazig is. Knoflook fijn hakken, toevoegen en even mee fruiten. Tomaten klein snijden en toevoegen samen met de gedroogde oregano en zout. Aan de kook brengen en 25 min. laten sudderen op een laag vuur. Basilicum en cayennepeper toeveoegen. Tomatensaus in een platte schaal schenken. Meiraapjes erin leggen.
Lekker.
Geserveerd met gekookte aardappelen en gebakken zalm.
Tijden:
Per portie:
Ingevoerd op 1 januari 2012 06:00, gewijzigd op 1 januari 2012 06:00