Mosterdsoep met boerenkaas en prei
Herkomst: onbekend
Gang: soep
Porties: 4
Bron:
Tags: soep
Ingrediënten (4 porties)
- 25 g boter
- 2 prei, in dunne ringen
- 2 el fijne mosterd
- 8 dl kippebouillon
- 2 dl slagroom
- 100 g boerenkaas, jong of licht belegen
- 2 lente uitjes, in ringen
- 2 el grove (doesburgse) mosterd
Beschrijving
Bak de prei 5 minuten in de boter zonder te laten kleuren. voeg de fijne mosterd toe en warm deze 2-3 minuten mee. Roer dan de kippebouilloner door en laat alles 20 minuten koken. Pureer de soep met een pureerstaaf. Voeg de slagroom toe en breng de soep weer aan de kook. Rasp de kaas, voeg deze toe en laatdeze al roerende smelten.
Breng op smaak met peper en zout en roer lak oor het sereveren de groe mosterd er door. Garneer met de lenteuitjes.
Proberen: met stukjes spek
Tijden:
Per portie:
Ingevoerd op 1 januari 2012 06:00, gewijzigd op 31 maart 2019 14:53