Noedels met aubergine
Herkomst: onbekend
Gang: hoofdgerecht
Porties: 4
Bron:
Tags: vegetarisch, oven
Ingrediënten (4 porties)
- 1 knoflook
- 125 g cashewnoten
- 100 g kaas, geraspt
- 500 g tomaten
- 400 g noedels wereldwinkel
- 2 aubergine
Beschrijving
Uit de Fair Food folder
Schil de aubrgines en snijd deze in blokjes, strooi er wat zout over en laat ze een half uurtje staan. Afspeolen en goed drogen. bak de aubergineblokjes nu in olijfolie, samen met een fijneperst teentje knoflook, out, peper en verkruimelde tijm. Laat ze een half uur zachtjes koken. Voeg dan de tomaten toe. Kook de noedels n water met wat zout laat ze uitlekken en vermeng z me het auberginemengsel. Giet nu lles in een vuurvaste schotel en verdeel desashewnoten erover. Bestrooi het gerecht tenslotte met de geraspte kaas en plaats het in een voorverwarmde oven (200°C). Het gerecht is klaas als de kaas gesmolten is en zic een kostje heeft gevormd
Tijden:
Per portie:
Ingevoerd op 1 januari 2012 06:00, gewijzigd op 1 januari 2012 06:00