Herkomst: onbekend

Gang: hoofdgerecht

Porties: 2

Bron: kaartenbak en Alien zelf

Tags: rijst, vegetarisch

Ingrediënten (2 porties)

• 250 g gemengde paddestoelen of champignons
• 1 uien
• 3 el olijfolie
• 150 g risottorijst
• 450 ml groentebouillon
• 125 ml eventueel kookroom
• 200 g verse spinazie
• 75 g parmezaanse kaas
• 1 teen knoflook

Beschrijving

1. Paddestoelen schoonvegen en in plakjes snijden. Ui pellen en snipperen. Knoflook fijn snijden.
2. In braadpan 2 el olie verhitten en ui en knoflook 1 min. fruiten. Rijst toevoegen en 2 min. meebakken. Groentebouillon beetje bij beetje toevoegen en rijst aan de kook brengen. Evt na 10 min. room erdoor roeren.
3. In koekenpan 1 el olie verhitten en paddestoelen in 5 min. bruin bakken. Daarna de spinazie aan de paddestoelen toevoegen en al omscheppend laten slinken.
4. Champignon en spinazie door risotto scheppen en enkele min. door en door verhitten. Risotto over borden verdelen.
5. Verdeel de geraspte parmezaanse kaas erover of met kaasschaaf of dunschiller fllinterdunne plakjes van kaas schaven en over risotto verdelen.

Tijden: bereiden: 5 min   koken: 20 min  

Per portie: calorieën: 500 kcal   eiwitten: 24 g   vetten: 17 g  

Ingevoerd op 1 januari 2012 06:00, gewijzigd op 9 november 2024 09:19