Herkomst: Indiaas

Gang: voorgerecht

Porties: 4

Bron: Indiaas (Rebo)

Tags: vegetarisch

Ingrediënten (4 porties)

• 500 g panir of paneer
• 0,5 tl kardemom, gemalen
• 2 tl garam massala
• 1 tl groene chilipeper, fijngesneden
• 2 tl verse koriander, fijngesneden
• 0,5 tl foeliepoeder
• 100 g uien, fijngesnipperd
• 1 tl peper
• 1 tl chilipoeder
• 400 g yoghurt
• 55 g kikkererwtenmeel keker
• 100 g sesamzaad

Beschrijving

Alle ingredienten behalve het meel en de olie in een kom goed mengen en zout naar smaak toevoegen. Vervolgens het meel toevoegen en het geheel 2 minuten goed mengen.
De massa in 20 gelijke porties verdelen en er met de palmen van de handen ballen van vormen, daarna platte koekjes van 4 cm. De koekjes 20 minuten in de koelkast zetten.
De olie verhitten in een diepe pan of wok en de koekjes knapperig en bruin bakken. De koekjes kunnen evt. ook in een koekenpan met een antiaanbaklaag gebakken worden. Deze panirkoekjes heet opdienen.

Serveertip: plakjes komkommer, tomaat, ui en verse munt chutney.

Gemaakt: 20060107, Luchienke en Willem

Tijden:

Per portie:

Ingevoerd op 1 januari 2012 06:00, gewijzigd op 1 januari 2012 06:00