Pannekoek-enchilada's
Herkomst: Mexicaans
Gang: hoofdgerecht
Porties: 6
Bron:
Tags: 1 pan, oven, vegetarisch
Ingrediënten (6 porties)
- 2 el olie @
- 300 g geraspte kaas
- 2 dl chilisaus calve
- 5 el bieslook @
- 1 dr zout @
- 2 eieren @
- 250 ml zure room
- 400 g pannekoekmeel @
- 8 dl melk
Beschrijving
Klop een egaal beslag van de met @ gemerkte ingredienten en bak hier 12 pannekoeken van (grote pan). Roer de inhoud van 1 flesje chilisaus los met 1 dl water. Bestrijk elke pannekoek met chilisaus en een eetlepel zure room en een plukje geraspte kaas. Rol de pannekoek op en leg hem in een langwerpige ovenschaal. Doe dit met alle 12 pannekoeken. Verdeel de rest van de chilisaus en 200 g geraspte kaas over de ovenschaal. Laat de schaal door en door heet en bruin worden.
Lekker met een salade en kidneybonen. Recept van mama, zomer 1999. EAJC: erg lekker
Tijden:
Per portie:
Ingevoerd op 1 januari 2012 06:00, gewijzigd op 16 juni 2019 22:17