Herkomst: onbekend

Gang: hoofdgerecht

Porties: 4

Bron: Kaartenbak

Tags: pasta, vegetarisch

Ingrediënten (4 porties)

• 500 g pompoen, schoongemaakt
• 0,8 el olijfolie
• 1 ui, gesnipperd
• 70 g tomatenpuree
• 1 el suiker
• 300 g pasta
• 50 g hazelnoten, gehakt
• 100 g feta, verkruimeld
• 15 g peterselie, fijngesneden

Beschrijving

Snijd de pompoen in kleine blokjes. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en fruit hierin de ui goed bruin. Roer de tomatenpuree en de suiker erdoor en bak 1 minuut mee.
Schep de pompoenblokjes door het uienmengsel. Bak ze al omscheppend 3-4 minuten en breng op smaak met zout en peper. Laat de pompenblokjes met de deksel op de pan 8-10 minuten op laag vuur zachtjes koken.
Kook intussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Serveer de pasta met de pompoensaus. Strooi er de hazelnoten, feta en peterselie over.

Gemaakt: Kerst 2006, Pa en Ma Bent

Tijden:

Per portie:

Ingevoerd op 1 januari 2012 06:00, gewijzigd op 22 augustus 2013 14:28