Herkomst: onbekend

Gang: bijgerecht

Porties: 0

Bron:

Tags: lactosevrij

Ingrediënten (0 porties)

• 1 kg peren
• 250 g uien
• 100 g ontpitte dadels
• 3 cm gemberwortel, geraspt
• 1 el mosterdzaad
• 1 tl ketoembar
• 1 tl kaneel
• 4,5 dl milde azijn
• 450 g basterdsuiker
• 2 tl zout

Beschrijving

Schil de peren en snijd ze in stukjes. Pel en hak de uien, Snijd de dadels klein. Doe alle ingredienten behalve de suiker en het zout in een grote pan breng dit alles al roerend met een houten lepel aan de kook. Draaai de warmebron laag, en laat de inhoud van de pan zonder deksel ongeveer 20 minuten zachtjes inkoken. VOeg suiker en zout toe en laat de chutney ongeveer 40 minuten zachtjes koken tot het meeste vocht verdampt is en de chutney dik is geworden. Schep de chutney in warme schoongemaakte potten en sluit ze direct af. Laat ze voor gebruik minstens 3 weken rusten.

Tijden:

Per portie:

Ingevoerd op 1 januari 2012 06:00, gewijzigd op 1 augustus 2021 20:48