Pompoenpuree
Herkomst: onbekend
Gang: bijgerecht
Porties: 4
Bron:
Tags: bijgerecht, zuivel
Ingrediënten (4 porties)
- 1 pompoen
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 125 ml creme fraiche
- 1 el honing
Beschrijving
Snipper de ui en de knoflook. Was de pompoen, snijd in kleine stukken (verwijder de pitten en de zachte binnenkant). Bak de ui en de knoflook in olie. Als deze glazig zijn voeg de pompoen toe. Blijf bakken en roeren, voeg af en toe een scheutje wijn of bouillon toe als het geheel te droog wordt. Als de pompoen zacht is (10 à 15 minuten) de massa pureren met de staafmixer, voeg de creme fraiche, honing peper en zout toe en evt nog wat wijn of bouillon.
De puree kan zo gegeten worden of als vulling in uitgeholde courgettes en dan in de oven.
Recept van de kok van de Kleine Aarde.
Tijden:
Per portie:
Ingevoerd op 1 januari 2012 06:00, gewijzigd op 3 april 2019 19:17