Herkomst: onbekend

Gang: hoofdgerecht

Porties: 4

Bron:

Tags: 1 pan, vegetarisch

Ingrediënten (4 porties)

• 200 g gort
• 450 ml water
• 1,5 el olijfolie
• 2 fijngehakte tenen knoflook
• 1 ui, fijngesnipperd
• 350 g pompoen, geschild en geraspt
• 8 salieblaadjes
• 600 ml groentebouillon
• 50 g parmezaanse kaas, geraspt

Beschrijving

Doe de gort en het water in een kleine pan, breng aan de kook en kook gaar (tot al het water is opgenomen). Verwarm de olie in de wok en fruit de ui en de knoflook. Roer er dan de salie (of oregano) door en de geraspte pompoen en fruit die ook een minuut of vijf mee. Breng ondertussen de bouillon aan de kook en laat deze zachtjes pruttelen. Rooer de gekookte gort door de gefruite groenten. Giet de helft van de kokende bouillon bij de gort en laat aan de kook komen.
Zet het vuur lager en laat de risotto zachtjes koken tot al het vocht is opgenomen. Roer regelmatig. Voeg de overgebleven bouillon toe en peper en zout. Kook ne roer weer tot al het vocht is opgenomen en de pompoen zacht. Zet het vuur uit en roer de geraspte kaas erdoor en evt een klontje boter.

Tijden:

Per portie:

Ingevoerd op 1 januari 2012 06:00, gewijzigd op 16 juni 2019 22:18