Raapstelen bosui soep
Herkomst: onbekend
Gang: soep
Porties: 4
Bron:
Tags: vegetarisch, lactosevrij
Ingrediënten (4 porties)
- 1 bos raapstelen
- 1 bos bosui
- 2 ei
- 1 el olijfolie
Beschrijving
Raapstelen wassen en de worteltjes wegsnijden. Raapstelen klein snijden. Bosui wassen. Groene stengels in dunne ringetjes snijden. Ui fijn snipperen en fruiten in olie.
Bouillon tovoegen en aan de kook brengen. Raapstele en ie toevogen. Een paar minuten laten doorkoken totdat het is gestold is. Goed roeren zodat het ei in kleine sliertjes stolt. Maak op smaak met peper en zout.
Garneer de soepkommen met bosuiringetjes en paprikapoeder.
Tijden:
Per portie:
Ingevoerd op 27 mei 2011 00:00, gewijzigd op 3 augustus 2021 19:51