Wassende maan, pompoenschijven met vijgenketchup
Herkomst: onbekend
Gang: voorgerecht
Porties: 4
Bron:
Tags: groenten, lactosevrij
Ingrediënten (4 porties)
- 1 oranje hokaido pompoen
- 50 g pompoenpitten
- 8 vijgen, gedroogd
- 75 ml kruidenbloedwijn
- 2 el rode wijnazijn
- 200 ml water
Beschrijving
Vijgen klein snijden en zachtjes laten koken in water, wijn, azijne ne peper totdat ze heel zacht zijn. Vijgen pureren tot een gladde ketchup. Ketchup laten afkoelen.
Oven voorverwarmen op 180 °C. Pompoen wassen en in acht schijven snijden. Pompoenschijven met een lepel van de zaden ontdoen, dik besmeren met boter en bestrooien met zout en pompoenpitten. 20 minuten bakken midden in de oven.
Pompoenmanen warm serveren met vijgenketchup.
Tijden:
Per portie:
Ingevoerd op 27 mei 2011 00:00, gewijzigd op 3 augustus 2021 20:23