Herkomst: onbekend

Gang: hapjes

Porties: 10

Bron: albert

Tags: oven, tapas, vis

Ingrediënten (10 porties)

• 90 g waterkers
• 1 tl peterselie, fijngehakt
• 2 eieren, gesplitst
• 2 el bloem
• 60 g roomkaas
• 2 el zure room
• 90 g gerookte zalm
• 1 tl citroensap
• 1,5 tl gelatine, opgelost in 1,5 el heet water en afgekoeld

Beschrijving

Doe de waterkers, peterselie, eierdooiers en bloem in een keukenmachine, bestrooi met peper en pureer tot een glad mengsel. Schep dit in een kom. Doe de eiwitten in een andere kom en klop ze stijf. Spatel de eiwiten door het waterkersmengsel. Schep het beslag in een ingevette en met bakpapier beklede bakvorm van 26 x 32 cm en bak het in een oven van 180 °C in 5 minuten net gaar. Stort de biscuitlap op een vochtige theedoek en rol hem op vanaf de krote zijde. Laat de biscuitlap afkoelen.
Voor de vulling: doe de roomkaas, zure room, gerookte zalm met het citroensap in een keukenmachine en pureer tot een glad mengsel. Roer de gelatine erdoor. Rol de afgekoelde biscuitlap uit, verdeel de vulling erover en rol hem weer op.
Snijd de rol in plakken en serveer.

Recept van Vreeswijkskookpunt.nl, workshop van José

Tijden:

Per portie:

Ingevoerd op 1 januari 2012 06:00, gewijzigd op 31 maart 2019 14:57