Herkomst: onbekend

Gang: gebak en koek

Porties: 0

Bron: De smaak van december

Tags:

Ingrediënten (0 porties)

• 250 g zelfrijzend bakmeel
• 125 g donkerbruine basterdsuiker
• 2 el speculaaskruiden
• 175 g roomboter, koud in kleine blokjes
• 50 g amandelen, blank, gehalveerd

Beschrijving

Voorbereiden:
1. In een kom zelfrijzend bakmeel met bruine suiker, een halve theelepel zout en speculaaskruiden door elkaar mengen. Boter toevoegen en alles met de vingertoppen tot een korrelig deeg mengen. Het geheel snel met koele handen tot een samenhangend en soepel deeg kneden. Het deeg tot een bal vormen, verpakken in huishoudfolie en in de koelkast minstens 1 uur, maar liever 2-3 dagen laten rusten. (Door het deeg enkele dagen te laten rusten kan de speculaassmaak zich goed ontwikkelen.
Bereiden:
2. Oven voorverwarmen op 175 °C. De bakplaat bekleden met bakpapier. Het werkvlak en de deegroller bestuiven met wat bloem. Het speculaasdeeg op het werkvlak leggen en met de deegroller uitrollen tot een rechthoekige lap van 1 cm di. De deeglap op de bakplaat leggen en amandelen erin drukken.
3. De bakplaat in het mdiden van de oven schuiven en de speculaas in 25-30 minuten bruin en gaar bakken. De speculaas op een rosster laten afkoelen en dan in een trommel bewaren. Voor het serveren de speculaas in stukken breken.

Totaal 600 gr.

Pag. 19, lekker

Tijden:

Per portie:

Ingevoerd op 1 januari 2012 06:00, gewijzigd op 16 november 2013 20:49