Herkomst: onbekend

Gang: bijgerecht

Porties: 0

Bron: kaartenbak

Tags: lactosevrij

Ingrediënten (0 porties)

• 750 g rijpe tomaten, ontveld
• 300 g kristalsuiker
• 2 tenen knoflook
• 2 laurierblaadjes
• 4 kruidnalen
• 1,5 dl kruidenazijn
• 50 g blauwe rozijnen
• 20 g geschaafde amandelen
• 0,5 tl chilipoeder
• 0,5 tl paprikapoeder, scherp
• 0,8 tl zout

Beschrijving

Halveer de tomaten en neem de kernen en het zaad weg. Snijd het vruchtvlees in stukjes. Laat de suiker in 2 1/2 dl kokend water oplossen. Roer de tomaten er door en voeg daarna alle overige aangegeen ingredienten toe. Laat alles 45 minuten zachtjes koken (sudderen) tot een vrij dikke massa is overgeleven. Neem daarna laurierblaadjes en kruidnagenen weg.
Doe de kokende chutney over in zorgvuldig schoongemaakte potten en sluit ze luchtdicht af.

De chutney kan 8-10 weken worden bewaard op een koele, donkere en droge plek.
Presentatie: dien de chutney op in eenpersoons kommetjes. Strooi er eventueel wat fijngesneden verse koriander over.

Tijden:

Per portie:

Ingevoerd op 1 januari 2012 06:00, gewijzigd op 3 augustus 2021 20:15