Witte chocolademousse van Coby
Herkomst: onbekend
Gang: nagerecht
Porties: 2
Bron: Kaartenbak
Tags: koud, lactosevrij, alcohol
Ingrediënten (2 porties)
- 75 g witte chocola
- 1 el bloem
- 1 el witte rum
- 1,5 eiwit
- 25 g witte basterdsuiker
- 1 kiwi
Beschrijving
Grote pan met flinke bodem water tegen de kook aan brengen. Klein pannetje erin zetten (au bain marie) en de chocolade er in stukjes in doen. In kopje bloem met 2 el water gladroeren. Op zacht vuur de chocolade laten smelten. Al roerende bloempapje aan aan de chocolade teovoegen. Goed doorroeren tot een gebonden asaus ontstaat. Pan in een bak met koud water zettten om snel te laten afkoelen. Af en tot doorroeren. Rum erdoor roeren. In kom eiwitten met basterdsuiker heel stijf kloppen. Al roerende afgekoelde chocaladmassa hieraan toevoegen. Over 2 (glazen) coupes verdelen. In koelkast in ca. 2 uur laten opstijven.
Bereiden: Kiwi dun schillen en in dunne plakjes snijden. Chocoladmousse met kiwi en munt garneren.
Tijden:
Per portie:
Ingevoerd op 1 januari 2012 06:00, gewijzigd op 13 november 2022 16:39