Curry van spitskool KETO
Herkomst: Indiaas
Gang: hoofdgerecht
Porties: 4
Bron:
Tags: vegetarisch, lactosevrij
Ingrediënten (4 porties)
- 1 in stukjes gesneden spitskool
- 1 tl vers geplette korianderzaadjes
- 1 el kerrie
- 1 tl sambal
- 1 el gesraspte gember, vers
- 2 teentjes fijngesnipperde knoflook
- 1 gesnipperde ui
- 200 g santen
- 4 hardgekookte ei
Beschrijving
Fruit ui en knoflook in de olie. Voeg de gember toe en bak tot het geurt. Doe dan koriander, chilisaus en kerrie bij en roer goed. Voeg de kool toe, zet het vuur lager en doe er de santen en wat water bij. De spitskool slinkt, de santen smelt en samen wordt het een prachtige knalgeel-groene hap. Pel de eieren en laat ze een paar minuten meewarmen in de saus. Ze kleuren dan mooi geel. Eten met konjac- of basmatirijst. Strooi er wat gefruite uitjes over
Tijden: bereiden: 20 min
Per portie: koolhydraten: 10 g
Ingevoerd op 9 juli 2011 00:00, gewijzigd op 12 augustus 2021 17:50