Herkomst: onbekend

Gang: soep

Porties: 5

Bron: Alleen in PDACookbook

Tags: soep, vegetarisch, lactosevrij

Ingrediënten (5 porties)

• 500 g wortels, in plakjes
• 1 prei, in ringen
• 100 g aardappelen in blokjes
• 2 uien, fijngesneden
• 3 tenen knoflook
• 2 tl verse gember, fijngeraspt
• 200 ml kokosmelk
• 1 l groentebouillon
• 2 tl olie
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl kurkuma
• 2 el pompoenpitten, geroosterd

Beschrijving

Verwarm de olie in een pan, voeg ui toe, 2 minuten bakken. Toevoegen prei en knoflook, even laten bakken tot ze zacht zijn.

Voeg de wortels, aardappelen, kokosmelk, gember, kruiden en bouillon toe, 25 minuten laten koken.

Pureer met de pureerstaaf. Garneer de soep met geroosterde pompoenpitten.

Recept van internet nav vakantie in Schotland, carrot soup.

Tijden:

Per portie:

Ingevoerd op 1 januari 2012 06:00, gewijzigd op 4 december 2024 09:50