Herkomst: onbekend

Gang: bijgerecht

Porties: 0

Bron: Kaartenbak

Tags: inmaak, lactosevrij

Ingrediënten (0 porties)

• 1 ui, groot
• 500 g courgettes
• 35 g zout
• 3,5 dl appel of kruidenazijn
• 1 tl selderijzout
• 1,5 tl mosterd
• 175 g suiker

Beschrijving

Ui pellen en snipperen. Courgettes schillen en krootjes verwidjeren. In dunne plakjes snijden. In kom doen: ui, courgettes en zout. Dooreen scheppen ± 2 uur laten staan. In vergiet laten uiletkken. Azijn, suiker, selleriezout mosterd en koenjit in de pan doen en ± 2 minuten zachtjes koken. Courgettemengsel er door scheppen.
Pan van het vuur nemen en nog ongeveer 2 uur laten staan.
7 jampotjes + deksels afwassen in heet sodawater met heet water afspelen. Theekdoek dubbelgevouwen op het aanrecht leggen potjes op de kop erop. Courgettemengesel nog ± 5 minuten zachtjes laten koken en overdoen in potjes. Laten afkoelen. In koelkast door en door koud laten worden ( ± 3 uur).
Bewaartijd ± 6 maandeni n de koelkast.

Na openen is het zoetzuur nog ± 4 weken houdbaar in de koelkast.

Tijden:

Per portie:

Ingevoerd op 1 januari 2012 06:00, gewijzigd op 3 augustus 2021 20:29