Socca (kikkererwtenbroodjes)
Herkomst: Marokkaans
Gang: bijgerecht
Porties: 4
Bron: Volkskrant, Marie-Louise Schipper
Tags: oven, lactosevrij
Ingrediënten (4 porties)
- 200 g kikkererwtenmeel
- 1 el ras el hanout
- zout
- olijfolie
- 2 dl water
Beschrijving
Meng het kikkererwtenmeel met de ras el hanout en het zout. Voeg een flinke scheut olijfolie toe, roer goed en doe er daarna het water bij. Maak een stevig deegje, dikker dan pannenkoekbeslag. Laat een middagje staan. (Kenners zeggen dat daarin het geheim van de bijzonders smaak en structuur schuilt).
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Vul 8 siliconen cupcakevormpjes met het deeg en zet deze in de voorverwarmde oven, ongeveer 25 minuten.
Besprenkel de socca na het bakken met wat olijfolie en evt grof gemalen peper en zout. Serveer warm.
Lekker bij campingcouscous
Tijden:
Per portie:
Ingevoerd op 3 augustus 2013 11:48, gewijzigd op 3 augustus 2021 20:02