Herkomst: Mediterraan

Gang: hoofdgerecht

Porties: 2

Bron: Volkskrant, Onno Kleyn, 16-10-2013

Tags: vegetarisch

Ingrediënten (2 porties)

• 1 potje witte bonen
• 1 teen knoflook
• 1 el shoyu of sojasaus
• 1 el olijfolie
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl komijnpoeder
• 1 tl sambal
• 0,5 sap van citroen
• 4 wraps
• 1 prei
• 1 rode paprika
• 150 g mais
• 250 g doperwten uit diepvries
• 100 ml room
• 100 g groene olijven
• 2 el peterselie
• -----humus-----

Beschrijving

Spel de bonen schoon in een vergiet. Doe ze met de andere ingrediënten in een beker en pureer met de staafmixer. Breng op smaak met zout en gebruik een drup water als hij te dik is.
Halveer de olijven. Snijd de prei en paprika kleiin. Was en droog de prei. Doe wat olie in een hapjespan en bak de prei en paprika circa 5 minuten. Voeg de afgegoten mais, doperwten, olijven en room toe en warm goed door. Breng op smaak met zout, peper en peterselie.
Verwarm de wraps, besmeer ze royaal met hummus en verdeel het groentemengsel ervoer. Vouw er envelopjes van en steek ze vast met een cocktailprikker.

Tijden:

Per portie:

Ingevoerd op 12 november 2013 16:14, gewijzigd op 31 maart 2019 16:55