Witte-koolsalade
Herkomst: onbekend
Gang: bijgerecht
Porties: 4
Bron: internet
Tags: salade, vegetarisch, glutenvrij, lactosevrij
Ingrediënten (4 porties)
- 1 witte kool
- zout
- 1 ui
- 6 el azijn
- 2 el olijfolie
- 1 el franse mosterd
- 3 el suiker of honing
- gemalen peper
Beschrijving
- Schaaf de kool in dunne reepjes en doe het in een grote schaal of vergiet.
Bestrooi met veel zout, kneed het met beide handen net zo lang tot hij zacht en iets doorzichtig wordt. Of doe dit in de keukenmachine met de kneder. - Doe de kool in een vergiet en spoel af met koud water. Laat de kool even uitlekken, knijp het water eruit.
- Snipper de ui fijn.
- Maak van de azijn, olie en mosterd en suiker een dressing. Doe de kool hier bij en meng de dresing goed door de kool. Doe de ui er door en roer er wat peper door.
Proef, evt azijn of suiker toevoegen. Zet dit nog even in de koelkast zodat de smaak goed in de kool kan trekken.
Tijden:
Per portie:
Ingevoerd op 18 juli 2014 12:41, gewijzigd op 3 augustus 2021 20:24