Herkomst: onbekend

Gang: lunch

Porties: 4

Bron: Paleo lifestyle 2015-01

Tags: glutenvrij, paleo, salade, lactosevrij

Ingrediënten (4 porties)

• 4 kipfilet, in repen
• 2 el limoensap
• 4 el koriander, vers, fijngehakt
• 4 tenen knoflook, fijngehakt
• 2 tl kokosbloesemsuiker
• 4 el coconut amminos (of glutenvrije sojasaus)
• 2 el munt, vers, fijngehakt
• 1 botersla, gewassen en grof gesneden
• 1 mango, in dunne partjes
• 2 el amandelen, geroosterd en gezouten
• peper en zout naar smaak
=DRESSING==

• 100 ml olijfolie, extra vierge
• 1 citroen, sap van
• 1 tl citroenrasp
• 100 ml appelazijn
• 1,5 el honing
• 4 el gemberwortel, vers, geraspt
• peper en zout naar smaak
• dressing

Beschrijving

Leg de kip in een afsluitbare bak. Meng het limoensap, de koriander, knoflook, kokosbloesemsuiker, coconut aminos, munt en versgemalen peper naar smaak door elkaar en schenk over de kip. Schep goed om zodat alle kiprepen goed zijn bedekt met de marinade. Sluit af met het deksel en laat enkele uren in de koelkast marineren.
Doe alle ingrediënten voor de dressing in een schoon potje, sluit af met het deksel en schud goed.
Verwarm een grillpan op middelhoog vuur en gril de repen kipfilet aan beide kanten tot de kip gaar is.
Verdeel de sla, de mango en de kipfilet over de borden. Schut de dressing nogmaals, sprenkel over de sla en bestrooi met de amandelen.

Tijden:

Per portie:

Ingevoerd op 18 februari 2015 12:02, gewijzigd op 3 augustus 2021 19:57