Herkomst: onbekend

Gang: lunch

Porties:

Bron: Paleo lifestyle 2015-01

Tags: brood, paleo, glutenvrij, oven, lactosevrij

Ingrediënten (? porties)

• 170 g amandelmeel
• 2 el kokosmeel
• 4 el lijnzaad, gebroken
• 2 el chiazaad
• 0,5 tl zout
• 1,5 tl baking soda
• 5 eieren
• 60 ml kokosolie, gesmolten
• 1 el honing
• 1 el appelazijn
• 50 g zonnebloempitten of pompoenpitten

Beschrijving

Verwarm de oven voor op 170 gr C en vet een broodvorm van 25 cm in met kokosolie.
Meng het amandel- en kokosmeel, lijn- en chiazaad, zout en baking soda in een mengkom door elkaar. Voeg de eieren, kokosolie, honing en azijn toe en mix met een elektrische mixer tot een glad beslag. Schenk in de ingevette vorm en bestrooi met de zonnebloempitten.
Zet de bakvorm op het rooster in het midden van de oven en bak in ca. 35 minuten goudbruin en gaar. Controleer of het brood goed gaar is door er een satéprikker in de steken. Deze moet er schoon uitkomen.
Neem het brood uit de oven. Laat 10 minuten in de vorm afkoelen. Stort op een rooster en laat volledig afkoelen. Bewaar tot consumptie in een goed afgesloten plastic zak.

Tijden:

Per portie:

Ingevoerd op 18 februari 2015 12:36, gewijzigd op 3 augustus 2021 20:18