Herkomst: Italiaans

Gang: gebak en koek

Porties: 8

Bron: Helma

Tags: glutenvrij, oven, paleo, suikervrij

Ingrediënten (8 porties)

• 250 g kastanjemeel (farina di castagna)
• melk
• olijfolie
• rozijnen
• pijnboompitten
• walnoten grof gehakt
• rozemarijn
• siliconenvorm 25 cm

Beschrijving

Vorm invetten en meel in kom doen, beetje melk erbij en scheutje olie en dan water toevoegen tot yoghurtdikte (mixer).
Gewelde rozijnen, pitten en noten erdoor scheppen en mengsel in de vorm gieten: de laag moet ongeveer 1 cm dik zijn. Rozemarijn erover (de rozemarijn naalden van de takjes halen er er zo’n beetje overheen gooien,
niet te veel.
In voorverwarmde oven doen: ongeveer 30 minuten op 150°. Het oppervlak moet barsten gaan vertonen net als heel erg uitgedroogde aarde.
Als het klaar is en afgekoeld is de buitenkant een beetje droog maar wel plakkerig en de binnenkant is ook nattig maar wel gaar. Het resultaat hangt heel erg af van de kwaliteit kastanje meel: hier zegt men altijd dat je vooral niet moet bezuinigen op de kwaliteit van het meel, daarmee staat of valt het eindresultaat.

Tijden:

Per portie:

Ingevoerd op 20 mei 2015 11:51, gewijzigd op 28 december 2022 21:53